FRATELLI LA BUFALA

Fratelli La Bufala - Colaboración con Raúl de la Cerda

Fratelli la Bufala es un restaurante napolitano ubicado en Polanco, Ciudad de México. El concepto del proyecto parte de la cocina como corazón del espacio, un lugar donde los aromas, los ingredientes y la preparación de cada platillo forman parte de la experiencia. La intención fue crear una atmósfera familiar y relajada, inspirada tanto en la tradición mediterránea como en la historia de los hermanos que dieron origen a la marca.

El local, de apenas 20 m² interiores y 20 m² de terraza, presentaba importantes restricciones espaciales y una escasa relación entre interior y exterior. Para revertir estas condiciones, se abrieron grandes puertas y ventanas de cristal con herrería que permiten mostrar la cocina y extender visualmente el restaurante hacia la terraza. Esta permeabilidad, junto con la vegetación perimetral, busca reinterpretar la escala y espontaneidad de los pequeños restaurantes callejeros italianos dentro del contexto urbano de Polanco.

La materialidad se planteó desde la honestidad y el carácter natural de cada elemento. Estuco, ladrillo, piedra, madera recuperada, mármol y cobre conforman una paleta de expresión sobria y ligeramente industrial. Las superficies desgastadas y los materiales expuestos evocan el paso del tiempo y el uso cotidiano, mientras que los acentos de cobre aportan calidez. El resultado es un espacio íntimo y abierto a la vez, en el que la arquitectura acompaña la experiencia de cocinar, compartir y reunirse alrededor de la mesa.

Fratelli La Bufala - Colaboration with Raúl de la Cerda

Fratelli la Bufala is a Neapolitan restaurant located in Polanco, Mexico City. The concept places the kitchen at the heart of the project, allowing aromas, ingredients, and the preparation of each dish to become part of the dining experience. The space was conceived as warm, informal, and family oriented, drawing inspiration from Mediterranean culture and from the story of the three brothers behind the brand.

With only 20 m² of interior space and an additional 20 m² terrace, the existing layout presented significant spatial constraints and little connection between indoors and outdoors. Large steel framed glass doors and windows were introduced to open the restaurant to the terrace, bring natural light into the interior, and place the kitchen on display. This sense of openness evokes the intimacy and spontaneity of small street side restaurants found throughout Italy, while surrounding vegetation creates privacy from the urban setting.

The material palette is defined by honesty and texture. Stucco, brick, stone, reclaimed wood, marble, and copper are left to express their natural character, creating a restrained atmosphere with subtle industrial references. Weathered surfaces and reused materials suggest the passage of time and everyday use, while copper details introduce warmth throughout the space. The result is an intimate yet open restaurant where architecture frames the simple rituals of cooking, gathering, and sharing a meal.

Foto: Jaime Navarro